Hiểu cà phê

Premium Coffee Market
coffee storageKiến thức nền tảng

CÁC LƯU Ý KHI BẢO QUẢN CÀ PHÊ

Trước khi nói về các mẹo lưu trữ cà phê, chúng ta cần nắm rõ: Cà phê không thích nhiệt độ cao, độ ẩm, không khí và cả ánh sáng. Điều này có nghĩa rằng nếu bạn muốn có một ly cà phê ngon thì cần giữ cho hạt hay bột cà phê của bạn tránh xa khỏi 4 yếu tố trên. ĐỐI VỚI CÀ PHÊ NGUYÊN HẠT Hạt cà phê nhân xanh sau khi rang lên sẽ giải phóng khí Carbon …
Chiết xuất

CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHIẾT XUẤT CÀ PHÊ

Như chúng ta đã biết, pha chế chính là hiểu và thực hiện kiểm soát quá trình chiết xuất của cà phê. NHƯNG LÀM SAO ĐỂ KIỂM SOÁT TỐT QUÁ TRÌNH NÀY? Quá trình chiết xuất được tác động bởi nhiều yếu tố, nhưng có 3 yếu tố chính yếu là kích thước xay của bột cà phê, nhiệt độ nước, thời gian tiếp xúc giữa bột cà phê và nước. KÍCH THƯỚC XAY Khi bột cà phê được xay thô, kích thước của …
Chiết xuất

CÁCH PHA CHẾ ĐỂ TỐI ƯU VỊ NGỌT

ĐẦU TIÊN BẠN CẦN MỘT LOẠI CÀ PHÊ NGON VÀ TỐT Nếu chúng ta đã có một loại cà phê được rang để tối ưu vị ngọt. Việc tiếp theo cần làm là gì? Đó là tìm ra cách pha chế để giữ được vị ngọt và phát huy nó. HIỂU VỀ QUÁ TRÌNH CHIẾT XUẤT Chúng ta cần hiểu về sự chiết xuất các chất trong cà phê và các yếu tố cần thiết để kiểm soát quá trình chiết xuất.Kể từ …
Vị ngọt của cà phêKiến thức nền tảng

VỊ NGỌT CỦA CÀ PHÊ

CÓ PHẢI CÀ PHÊ CHỈ CÓ ĐẮNG? Cà phê trong kí ức của nhiều người là một loại đồ uống màu đen và đắng, đắng đến nỗi phải nhăn mặt như uống thuốc. Nhưng ngày nay, với sự phát triển mạnh mẽ của ngành cà phê chất lượng cao hay cà phê đặc sản (Specialty Coffee) chúng ta còn có thể thấy được vị ngọt của cà phê một cách tự nhiên không cần đến sữa hay đường. CÙNG NÓI MỘT CHÚT …
Kiến thức nền tảng

Cascara Tea – Trà vỏ cà phê

Bạn - những người sành cà phê thực thụ liệu đã biết đến thức uống kỳ lạ, được làm từ cà phê nhưng không hẳn là cà phê này chưa?Cùng Bean In Love tìm hiểu nhé.   Cascara Tea - thường được gọi là trà vỏ cà phê hay Cherry Tea Coffee. Chúng chính là vỏ quả cà phê đã được sấy khô, sử dụng để pha uống như một loại trà hoa quả. Tuy vậy, trà cascara có hương vị khác hoàn …
Chiết xuất

Cách pha ly cà phê muối ngon đắm đuối

Bạn đã bao giờ nghe nói về "Cà phê muối" chưa? Nếu Hà Nội nổi tiếng với cà phê trứng được mệnh danh là “Cappuccino - made in Vietnam”, Sài Gòn nổi tiếng với cà phê sữa đá ngọt ngào thì người Huế lại nổi danh với Cà phê muối, một thức uống làm mê đắm biết bao người. Hôm nay, Bean In Love xin chia sẻ cho các bạn cách pha chế cà phê muối – thức uống nổi …
Specialty CoffeeKiến thức nền tảng

Specialty coffee là gì?

Là một tín đồ của cà phê, thật sự thiếu sót nếu bạn không có chút kiến thức nào về specialty coffee. Hãy cùng Bean In Love tìm hiểu về loại cà phê khác biệt này nhé! Theo wikipedia, khái niệm specialty coffee được nhắc đến lần đầu tiên bởi Erna Knutsen (người sáng lập của Knutsen Coffee Ltd) vào năm 1974 trên tạp chí thương mại Chè và Cà phê (Tea & Coffee Trade Journal). Erna Knutsen sử dụng thuật …
Kiến thức nền tảng

Cà phê thủ công -Craft coffee

"Tôi tin rằng cà phê là một nghề thủ công và những người đam mê cà phê là những người thợ thủ công"Jessica Easto trong Craft Coffee Craft Coffee là một từ ngữ khá mới lạ đối với ngành cà phê, nó theo đuổi đến một ly cà phê chất lượng cao, đòi hỏi yếu tố kỹ thuật, học thuật và nghệ thuật tỉ mỉ. Bạn có biết bia thủ công hay rượu vang thủ công phải không, thì cà phê …
Chiết xuất

Cách pha cà phê tốt nhất cho sức khoẻ

Cà phê là thức uống khởi đầu một ngày mới tốt nhất. Chỉ cần ngửi thấy mùi thơm của thứ nước màu đen đó cũng đủ để khiến cho giác quan của chúng ta bừng tỉnh, tâm trạng uể oải đầu ngày sẽ hoàn toàn bị đánh tan theo từng ngụm cà phê sáng. Vậy làm như nào để cà phê mang lại cho chúng ta sức khỏe tốt và kéo dài cuộc sống của bạn. Đây là kết quả của …
Chiết xuất

Loại máy pha cà phê nào phù hợp cho gia đình và văn phòng – Bean In Love

Nếu bạn là người có niềm đam mê cà phê thì chắc hẳn sẽ luôn muốn thưởng thức cà phê mỗi ngày tại gia đình hay ở nơi làm việc, thay vì việc phải đi mua những tách cà phê bán sẵn vừa tốn kém vừa không đảm bảo vệ sinh thì chỉ cần bỏ ra số vốn chưa tới 1 triệu đồng là đã sở hữu ngay một chiếc máy pha cà phê mini vừa thơm ngon mà tiện …
Chiết xuất

Cách pha ly cà phê sữa đá ngon chuẩn Sài Gòn

Cà phê được người Pháp mang đến trồng ở Tây Nguyên, Việt Nam. Song chính người Việt Nam đã biến tấu thứ thức uống này bằng cách thêm một ít sữa đặc vào, tạo nên ly cà phê sữa đá đậm đà, hài hòa đắng - ngọt (được biết vào thời điểm đó sữa tươi rất khan hiếm nên phải thêm sữa đặc). Lịch sử không ghi lại chính xác khi nào và ai là người đầu tiên đã sáng …
Kiến thức nền tảng

Công dụng của một ly cà phê

Một ly cà phê mang đến công dụng gì? Đã bao giờ bạn thắc mắc về điều đó chưa. Vậy hôm nay Bean In Love sẽ chia sẻ cho các bạn những kiến thức mà chúng tôi đã tìm hiểu nhé. 1. Công dụng của cà phê Những công hiệu của cà phê còn ít được biết đến, chẳng hạn như cà phê có tác dụng an thần. Người ta đã chứng minh được rằng, nếu đi ngủ trong vòng 15 phút …
viVietnamese
go top