Cà phê là thức uống khởi đầu một ngày mới tốt nhất. Chỉ cần ngửi thấy mùi thơm của thứ nước màu đen đó cũng đủ để khiến cho giác quan của chúng ta bừng tỉnh, tâm trạng uể oải đầu ngày sẽ hoàn toàn bị đánh tan theo từng ngụm cà phê sáng. Vậy làm như nào để cà phê mang lại cho chúng ta sức khỏe tốt và kéo dài cuộc sống của bạn.
Đây là kết quả của một cuộc nghiên cứu dài hạn được công bố trên Tạp chí Tim mạch châu Âu (European Journal of Preventive Cardiology), chúng ta nên pha cà phê bằng một cái lọc.
Chủ nhiệm đề tại nghiên cứu Dag Thelle cho biết “Cà phê không lọc bã có chứa các chất làm tăng cholesterol trong máu. Sử dụng lọc cà phê giúp loại bỏ những chất này làm giảm khả năng đau tim và chết trẻ”, ông là giáo sư khoa y tế cộng đồng và y tế cộng đồng của Đại học Gothenburg, Thụy Điển.
Có lẽ kết luận của nghiên cứu này là tin xấu đối với những người thích dùng bình pha cà phê kiểu Pháp, hay còn gọi là cafetière, loại bình này ngày nay rất phố biến. Và cả những người thích cách pha cà phê đậm vị của Hy Lạp hay Thổ Nhĩ Kỳ cũng sẽ không thích tin này. Đun sôi cà phê hay sử dụng bình nén có thể làm tăng nguy cơ dẫn đến đau tim.
Drayer nói. “Vì vậy hãy sử dụng các loại lọc bã cà phê như giấy lọc hoặc phin cà phê, chúng có thể giúp giữ lại các chất hóa học trên”.
1. Uống cà phê đã lọc bã có lợi cho sức khỏe hơn
Nghiên cứu vừa công bố đã được thực hiện trong 20 năm với hơn nửa triệu nam giới và nữ giới tại Na Uy trong độ tuổi từ 20 đến 79. Kết quả cho thấy uống cà phê đun sôi hoặc cà phê ép bã có thể tăng tỉ lệ tử vong ở nam giới có độ tuổi từ 60 trở lên, do tỉ lệ mắc các bệnh tim mạch tăng cao.
Tuy nhiên, với cà phê sử dụng lọc, như giấy lọc chẳng hạn, được chứng minh là có lợi cho sức khỏe hơn là không uống cà phê. Thực tế, những người uống từ 1 đến 4 cốc cà phê mỗi ngày có tỉ lệ tử vong thấp nhất.
2. Những khuyến nghị dựa trên kết quả nghiên cứu
Các phát hiện trong nghiên cứu này hoàn toàn đúng với những nghiên cứu trước đó về lợi ích của cà phê đối với sức khỏe. Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ, cà phê lọc bã có thể giúp bạn tập trung tinh thần, cải thiện tâm trạng và nâng cao khả năng tập luyện.
Những lợi ích do cà phê mang lại bao gồm:
- Giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh về tim mạch, ngăn ngừa một số loại ung thư, các bệnh liên quan hệ thần kinh và hệ trao đổi chất, rối loạn chức năng gan, cũng như giảm tỉ lệ tử vong nói chung. Một số nghiên cứu khác cũng cho thấy cà phê giúp giảm nguy cơ xuất hiện u ác tính, đau tim, bệnh đa xơ cứng, tiểu đường loại 2, bệnh gan, ung thư tuyến tiền liệt, Alzheimer’s, đau lưng do làm việc máy tính nhiều…
Tuy nhiên, không có thứ gì hoàn hảo tuyệt đối. Vẫn có những điều bạn cần lưu ý và hạn chế sử dụng cà phê.
- Mất ngủ các bác sĩ khuyến cáo không nên sử dụng cà phê và tất cả các loại đồ uống có chứa caffeine vào buổi tối.
- Nguy cơ gãy xương cao ở nữ giới nếu tiêu thụ 4 cốc cà phê 1 ngày.
- Phụ nữ mang thai không nên sử dụng cà phê, sẽ tăng khả năng sinh non hoặc lưu thai, thiếu cân ở trẻ sơ sinh.
- Người mắc bệnh Parkinson nên cân nhắc khi sử dụng cà phê.
Tuy nhiên, theo các chuyên gia thì cà phê có lợi đối với hầu hết chúng ta.
Để giúp bạn có thể uống cà phê tốt nhất cho sức khỏe, Drayer cũng cho một số lời khuyên như sau:
– Sử dụng sữa ít béo thay vì kem sữa.“Mỗi thìa canh kem sữa cung cấp khoảng 50 calories và 3g chất béo bão hòa”, Drayer cho biết. Sử dụng sữa ít béo để thay thế sẽ giúp giảm lượng calo tiêu thụ và bù đắp lượng canxi thiêu hụt trong cơ thể.
– Tránh sử dụng đường.“Một thìa cà phê đường cung cấp 16 calories. Tuy nó không nhiều nhưng nếu bạn pha mỗi cốc hai thìa đường và uống nhiều cốc mỗi ngày thì lượng đường tiêu thụ sẽ khá lớn”, Drayer nói.
Nguồn: CNN – VNReview – Tìm hiểu cà phê
Vietnamese