Có rất nhiều người uống loại cà phê thật đắng, thậm chí đắng đến mức họ không thể uống được nếu không cho thêm một hay hai muỗng đường vào đó. Điều này cho thấy có thể là họ đã và đang dùng loại cà phê kém chất lượng bị rang cháy, tất cả các hương vị tốt đẹp (trong đó có vị ngọt) đã biến mất trong nhiệt độ cao của quá trình rang. Cũng có thể điều đó đã tạo nên thói quen thêm đường hoặc sữa vào cà phê.
Như chúng ta đã biết, cà phê chất lượng cao đã được sơ chế, rang, và pha chế để tối ưu vị ngọt có sẵn trong cà phê. Vì thế mà việc thêm đường vào cà phê sẽ làm cho hầu như mọi công sức đó trở nên mất ý nghĩa.
Tìm hiểu thêm về Vị ngọt của cà phê
CHÚNG TA KHÔNG CÒN CẢM NHẬN VỊ NGỌT TỐT NHƯ ĐÃ TỪNG
Hầu hết chúng ta không cảm nhận được vị ngọt tự nhiên trong cà phê một cách rõ ràng. Có một lí do cho điều này là thực phẩm hiện đại có quá nhiều đường, một lượng đường khổng lồ đủ khiến cho chúng ta bớt nhạy cảm với vị ngọt.
Một lon nước ngọt có thể chứa khoảng 39gram đường, tương đương khoảng 9 muỗng đường. Hãy tưởng tượng để có vị ngọt như vậy bạn cần cho thêm lượng đường tương đương vào cà phê.
Thật trớ trêu là vị ngọt cũng có thể tìm thấy trong các sản phẩm tự nhiên nhưng chúng ta lại không còn cảm nhận được một cách rõ ràng như một khả năng tự nhiên sẵn có của mình.
KHÔI PHỤC KHẢ NĂNG CẢM NHẬN VỊ NGỌT TỰ NHIÊN
Cách duy nhất để khôi phục lại khả năng cảm nhận vị ngọt là hạn chế sử dụng các loại thực phẩm có đường. Có một bài tập để luyện lại khả năng cảm nhận vị ngọt trong tự nhiên là thử nếm nước cốt chanh và cam liền kề nhau. Bạn sẽ thấy vị ngọt trong cam một cách rõ ràng hơn bao giờ hết và có thể từ đó bạn sẽ không cần phải thêm đường vào nước cam nữa.
Sản phẩm cà phê chất lượng cao cũng như cam vậy, nó có vị ngọt tự nhiên, ngon và lành. Điều cần làm chỉ là tìm lại độ nhạy cảm với vị ngọt vốn có của bạn. Chúc các bạn thành công!
—————————————-
“Nếu cà phê là thức uống không thể thiếu để bắt đầu một ngày mới, hãy chọn loại tốt và an toàn nhất cho sức khỏe của bạn”.
Có thể bạn quan tâm
Giới thiệu phương pháp pha cà phê Cold Brew
Trong khi hầu hết người dùng quen thuộc với cà phê pha nóng (có thể được dùng kèm với đá lạnh), có một phương pháp
Phương pháp chế biến ướt – washed process
Phương pháp chế biến ướt (hay còn gọi là Washed Process hoặc Wet Process) là một quy trình chế biến cà phê gồm 3 công
Phương pháp chế biến mật ong – Honey process
Phương pháp này còn có nhiều tên gọi khác nhau như Semi-Dry (bán khô), Semi-Washed (bán ướt) hoặc Hybrid Process (phương pháp lai). Ngoài ra, tại mỗi vùng mà kỹ
Phương pháp chế biến khô – Natural Process
Phương pháp chế biến khô còn được gọi là phương pháp chế biến Natural hay Dry process hoặc Sun-dried process. I. Tổng quan về phương
Tại sao phải rang cà phê?
RANG cà phê được xem là mặc định do có với lịch sử lâu đời. Rang cà phê đã phát triển một cách tự nhiên
Thành phần hoá học của hạt cà phê chưa rang
Hạt cà phê có mật độ và tính đa dạng tế bào cao nhất trong tất cả các loài thực vật cùng họ. Chính đặc
Vietnamese