Kiến thức nền tảng

CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN ĐỘ KHÓ KHI XAY HẠT CÀ PHÊ Có rất nhiều yếu tố mà sành uống cà phê cũng như các barista cần lưu ý trước khi xay hạt cà phê. Các yếu tố có thể kể đến như sau: Xuất xứ vùng trồng (Origin), sơ đồ rang (Roast profile), phương pháp chế biến sơ chế (Processing method) và phương pháp pha chế (Brew method). Có thể dựa vào những thông tin trên để quyết định …

Vị chua của cà phê bắt nguồn từ các loại axid có trong cà phê. Acid là một thành phần tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm như chanh, giấm, sữa chua và cả cà phê. Có hàng trăm hợp chất acid có trong cà phê nhưng nội dung chính của bài viết này sẽ chỉ nói về các loại acid chính tác động đến vị của cà phê. 1. Acid Citric Acid Citric thường có nồng độ cao trong các loại …

Có rất nhiều người uống loại cà phê thật đắng, thậm chí đắng đến mức họ không thể uống được nếu không cho thêm một hay hai muỗng đường vào đó. Điều này cho thấy có thể là họ đã và đang dùng loại cà phê kém chất lượng bị rang cháy, tất cả các hương vị tốt đẹp (trong đó có vị ngọt) đã biến mất trong nhiệt độ cao của quá trình rang. Cũng có thể điều đó …

Các nhà khoa học hiện nay đã chứng minh rằng uống cà phê có thể có lợi cho hoạt động não bộ của chúng ta, giúp cải thiện mệt mỏi và tăng khả năng tập trung,.. và còn nhiều lợi ích khác nữa. Vậy thực tế làm thế nào cà phê có thể làm được điều đó, hôm nay hãy cùng Bean In Love Coffee làm sáng tỏ nhé. Trước hết, chúng ta phải điểm lại các thành phần của cà …

Trước khi nói về các mẹo lưu trữ cà phê, chúng ta cần nắm rõ: Cà phê không thích nhiệt độ cao, độ ẩm, không khí và cả ánh sáng. Điều này có nghĩa rằng nếu bạn muốn có một ly cà phê ngon thì cần giữ cho hạt hay bột cà phê của bạn tránh xa khỏi 4 yếu tố trên. ĐỐI VỚI CÀ PHÊ NGUYÊN HẠT Hạt cà phê nhân xanh sau khi rang lên sẽ giải phóng khí Carbon …

CÓ PHẢI CÀ PHÊ CHỈ CÓ ĐẮNG? Cà phê trong kí ức của nhiều người là một loại đồ uống màu đen và đắng, đắng đến nỗi phải nhăn mặt như uống thuốc. Nhưng ngày nay, với sự phát triển mạnh mẽ của ngành cà phê chất lượng cao hay cà phê đặc sản (Specialty Coffee) chúng ta còn có thể thấy được vị ngọt của cà phê một cách tự nhiên không cần đến sữa hay đường. CÙNG NÓI MỘT CHÚT …

Bạn - những người sành cà phê thực thụ liệu đã biết đến thức uống kỳ lạ, được làm từ cà phê nhưng không hẳn là cà phê này chưa?Cùng Bean In Love tìm hiểu nhé.   Cascara Tea - thường được gọi là trà vỏ cà phê hay Cherry Tea Coffee. Chúng chính là vỏ quả cà phê đã được sấy khô, sử dụng để pha uống như một loại trà hoa quả. Tuy vậy, trà cascara có hương vị khác hoàn …

Là một tín đồ của cà phê, thật sự thiếu sót nếu bạn không có chút kiến thức nào về specialty coffee. Hãy cùng Bean In Love tìm hiểu về loại cà phê khác biệt này nhé! Theo wikipedia, khái niệm specialty coffee được nhắc đến lần đầu tiên bởi Erna Knutsen (người sáng lập của Knutsen Coffee Ltd) vào năm 1974 trên tạp chí thương mại Chè và Cà phê (Tea & Coffee Trade Journal). Erna Knutsen sử dụng thuật …

"Tôi tin rằng cà phê là một nghề thủ công và những người đam mê cà phê là những người thợ thủ công"Jessica Easto trong Craft Coffee Craft Coffee là một từ ngữ khá mới lạ đối với ngành cà phê, nó theo đuổi đến một ly cà phê chất lượng cao, đòi hỏi yếu tố kỹ thuật, học thuật và nghệ thuật tỉ mỉ. Bạn có biết bia thủ công hay rượu vang thủ công phải không, thì cà phê …

Một ly cà phê mang đến công dụng gì? Đã bao giờ bạn thắc mắc về điều đó chưa. Vậy hôm nay Bean In Love sẽ chia sẻ cho các bạn những kiến thức mà chúng tôi đã tìm hiểu nhé. 1. Công dụng của cà phê Những công hiệu của cà phê còn ít được biết đến, chẳng hạn như cà phê có tác dụng an thần. Người ta đã chứng minh được rằng, nếu đi ngủ trong vòng 15 phút …

Chắc mọi người cũng đang thắc mắc rằng: Quốc gia nào đang sản xuất lượng cà phê lớn nhất thế giới? Quốc gia nào có lượng tiêu thụ cà phê hàng năm cao nhất? Quốc gia nào chi tiêu nhiều ngoại tệ nhất cho cà phê? Hôm nay Beaninlove sẽ giải đáp những bí ẩn đó dựa theo số liệu khảo sát của Tổ chức Cà phê Quốc Tế (ICO) nhé. 1. Quốc gia sản xuất nhiều cà phê nhất? Brazil là …

“Cà phê là thức uống nhiệt, còn trà là thức uống mát.” Cà phê là một thức uống quen thuộc trên toàn thế giới. Mỗi loại cà phê ở mỗi quốc gia lại có hương vị vô cùng đặc trưng và độc đáo. Bạn đã thưởng thức được bao nhiêu loại cà phê rồi? Trong bài viết này Beaninlove.net sẽ đưa bạn tìm hiểu về Hương vị cà phê một số quốc gia mà chúng mình biết nhé. 1. Cà phê Bombon-xứ …