Chiết xuất

Trong khi hầu hết người dùng quen thuộc với cà phê pha nóng (có thể được dùng kèm với đá lạnh), có một phương pháp pha chế khác mang lại trải nghiệm hương vị hoàn toàn khác: Cà phê Cold Brew (Cà phê ủ lạnh).Cold brew đúng như tên gọi của nó - cà phê được pha bằng nước lạnh. Để làm ra nó, có hai phương pháp chính: ngâm nước và nhỏ giọt lạnh Kyoto. Phương pháp ngâm nước lạnh Với …

Nếu bạn quan tâm đến chất lượng cà phê thì cũng nên quan tâm đến chất lượng và nhiệt độ nước nữa. Khi được tiếp xúc với nước quá nóng thì thành phẩm có thể là một ly thuốc rất khó uống chứ không phải là ly cà phê thơm ngon tuyệt vời mà bạn mong đợi.Thật may mắn thay, chúng ta có một con số lí tưởng dành cho cà phê - 96oC. Bất kể phương pháp pha chế, …

Như chúng ta đã biết, pha chế chính là hiểu và thực hiện kiểm soát quá trình chiết xuất của cà phê. NHƯNG LÀM SAO ĐỂ KIỂM SOÁT TỐT QUÁ TRÌNH NÀY? Quá trình chiết xuất được tác động bởi nhiều yếu tố, nhưng có 3 yếu tố chính yếu là kích thước xay của bột cà phê, nhiệt độ nước, thời gian tiếp xúc giữa bột cà phê và nước. KÍCH THƯỚC XAY Khi bột cà phê được xay thô, kích thước của …

ĐẦU TIÊN BẠN CẦN MỘT LOẠI CÀ PHÊ NGON VÀ TỐT Nếu chúng ta đã có một loại cà phê được rang để tối ưu vị ngọt. Việc tiếp theo cần làm là gì? Đó là tìm ra cách pha chế để giữ được vị ngọt và phát huy nó. HIỂU VỀ QUÁ TRÌNH CHIẾT XUẤT Chúng ta cần hiểu về sự chiết xuất các chất trong cà phê và các yếu tố cần thiết để kiểm soát quá trình chiết xuất.Kể từ …

Bạn đã bao giờ nghe nói về "Cà phê muối" chưa? Nếu Hà Nội nổi tiếng với cà phê trứng được mệnh danh là “Cappuccino - made in Vietnam”, Sài Gòn nổi tiếng với cà phê sữa đá ngọt ngào thì người Huế lại nổi danh với Cà phê muối, một thức uống làm mê đắm biết bao người. Hôm nay, Bean In Love xin chia sẻ cho các bạn cách pha chế cà phê muối – thức uống nổi …

Cà phê là thức uống khởi đầu một ngày mới tốt nhất. Chỉ cần ngửi thấy mùi thơm của thứ nước màu đen đó cũng đủ để khiến cho giác quan của chúng ta bừng tỉnh, tâm trạng uể oải đầu ngày sẽ hoàn toàn bị đánh tan theo từng ngụm cà phê sáng. Vậy làm như nào để cà phê mang lại cho chúng ta sức khỏe tốt và kéo dài cuộc sống của bạn. Đây là kết quả của …

Nếu bạn là người có niềm đam mê cà phê thì chắc hẳn sẽ luôn muốn thưởng thức cà phê mỗi ngày tại gia đình hay ở nơi làm việc, thay vì việc phải đi mua những tách cà phê bán sẵn vừa tốn kém vừa không đảm bảo vệ sinh thì chỉ cần bỏ ra số vốn chưa tới 1 triệu đồng là đã sở hữu ngay một chiếc máy pha cà phê mini vừa thơm ngon mà tiện …

Cà phê được người Pháp mang đến trồng ở Tây Nguyên, Việt Nam. Song chính người Việt Nam đã biến tấu thứ thức uống này bằng cách thêm một ít sữa đặc vào, tạo nên ly cà phê sữa đá đậm đà, hài hòa đắng - ngọt (được biết vào thời điểm đó sữa tươi rất khan hiếm nên phải thêm sữa đặc). Lịch sử không ghi lại chính xác khi nào và ai là người đầu tiên đã sáng …

Cách pha cà phê phin sẽ cho ra nhiều hương vị khác nhau nếu không theo một nguyên tắc chung. Vậy nên, để đảm bảo nguyên vị cafe của quán mình, bạn nên có những nguyên tắc pha cafe phin như sau: Nhiệt độ nước pha chất lượng nước pha Kích thước bột cà phê Nguyên liệu Định lượng Ủ cà phê Tách sử dụng Những yếu tố này sẽ giúp bạn giữ được hương vị cafe của quán mình. Hơn nữa, nó cũng sẽ là điểm khác …